Gâteau au fromage blanc

 

Ingrédients - pour 8 personnes

Pour la pâte :

- 250 g de farine

- 125 g de beurre ramolli

- 40 g de sucre

- 1 sucre vanillé

- Sel

- 5 cl de lait (+ ou -)

Pour la garniture :

- 500 g de fromage blanc

- 100 ml de crème fraîche

- 3 œufs

- 50 g de Maïzena

- 150 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 citron (selon goût)

Préparer la pâte :

- Incorporer le sucre et le sucre vanillé au beurre mou.

- Incorporer la farine et le sel peu à peu.

- Ajouter le lait (plus ou moins) afin de former une boule de pâte lisse et laisser reposer 1/2 heure.

Préparer la garniture :

- Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron.

- Séparer les blanc d'œufs des jaunes.

- Incorporer les jaunes d'oeufs, puis la Maïzena peu à peu. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

- Étaler la pâte dans un moule de diamètre 20/22 cm et de 7 cm de hauteur. Piquer la pâte avec une fourchette.

- Verser la préparation au fromage blanc dans le moule. Enfourner pour 45/50 minutes, en surveillant.Four traditionnel à 200°

- Retourner le gâteau sur une grille, retirer le moule et laisser refroidir 15 minutes.

Pour finir

Le retourner à nouveau et déguster !